Κουραμπιέδες σε μίνι έκδοση.
Οργανώστε ένα tea party και προσφέρετε αυτά τα μικροσκοπικά γλυκίσματα. Θα τα λατρέψετε.
Υλικά:
• 500γρ φιτίνη
• 350 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
• 1 φλιτ. άχνη
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 150γρ αμύγδαλο λευκό
• 1 φλιτ. του (ελληνικού) καφέ λάδι
• 1 φλιτ. του (ελληνικού) καφέ ούζο ή ανθόνερο
• Αλεύρι, περίπου ένα κιλό
• 350 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
• 1 φλιτ. άχνη
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 150γρ αμύγδαλο λευκό
• 1 φλιτ. του (ελληνικού) καφέ λάδι
• 1 φλιτ. του (ελληνικού) καφέ ούζο ή ανθόνερο
• Αλεύρι, περίπου ένα κιλό
Διαδικασία:
Κόβετε τα αμύγδαλα στη μέση και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. (αφήστε τα να κρυώσουν). Ανακατεύετε τα βούτυρα με την ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε το λάδι, τα αμύγδαλα, το ούζο, τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι το μείγμα σας να είναι προς το σφιχτό και να μην κολλάει στα χέρια. Όταν το μείγμα σας είναι έτοιμο φτιάχνετε μικρά κουραμπιεδάκια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλετε, περιμένουμε λίγο και ρίξτε από πάνω την άχνη ζάχαρη. Προσοχή δεν πρέπει να κρυώσουν τελείως γιατί δεν θα κολλάει η άχνη.
Κόβετε τα αμύγδαλα στη μέση και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. (αφήστε τα να κρυώσουν). Ανακατεύετε τα βούτυρα με την ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, συνεχίζετε το ανακάτεμα και προσθέτετε το λάδι, τα αμύγδαλα, το ούζο, τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι το μείγμα σας να είναι προς το σφιχτό και να μην κολλάει στα χέρια. Όταν το μείγμα σας είναι έτοιμο φτιάχνετε μικρά κουραμπιεδάκια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα βγάλετε, περιμένουμε λίγο και ρίξτε από πάνω την άχνη ζάχαρη. Προσοχή δεν πρέπει να κρυώσουν τελείως γιατί δεν θα κολλάει η άχνη.
Καλή επιτυχία!
